130 cupcakes Challenge - DAY 3

DESAFIO 130 CUPCAKES

DIA 3

CUPCAKE DE PAÇOCA

Massa: Baunilha com Pasta de Amendoim

Recheio: Brigadeiro Branco com Paçoca

Cobertura: Brigadeiro de Paçoca

Na massa de baunilha, substituir meia xicara de açúcar por uma colher

Peanut Butter, o que deixa a massa mais escura e saborosa.

A massa cresce bonita e corada

Depois de cortar o meio do bolinho, prerare o ganache de 
chocolate branco e acrescente paçoca esfarelada:

Depois de colocar o recheio, fazer um "cogumelo" de Ganache
de Chocolate Branco com Paçoca e depois jogar mais paçoca
por cima, como mostra a foto:

CUPCAKE DUO CHOCOLATE 

Massa: Baunilha e Chocolate

Recheio: Ganache de Chocolate ao leite

Cobertura: Ganache de Chocolate Branco e Preto

Preferimos deixar a massa de chocolate por baixo, por isso
colocá-la primeiro na forminha e depois a branca. 
Depois de assado fica bem discreta a mistura:

Cortar o meio para colocar o recheio:

Corte a massa sobressalente para que caiba mais recheio:

Coloque o Ganache de Chocolate:

A cobertura foi feita com os chocolates colocados separados, mas
também pode ser colocado lado a lado no saco de confeitar.

O Cupcake de Paçoca ficou absolutamente Paçoca, é para quem gosta mesmo!
 Porém, é bem simples de ser feito e ser usado como tema de Festa Junina.


O Cupcake de Chocolate Branco e Preto apesar de mais conhecido deu muito mais trabalho 
por conta da separação de cores e sabores e para deixar a massa com a mesma textura.
Muito gostoso, vamos tentar outros tipos de desenho com a cobertura para ver o que dá.


SEGUNDA-FEIRA: Cupcake de Limão Siciliano 
e Cupcake de Nutella

130 cupcakes Challenge - DAY 2

DESAFIO 130 CUPCAKES

DIA 2

CUPCAKE DE OVOMALTINE®

Massa: Baunilha com Ovomatine

Recheio: Brigadeiro de Ovomaltine molinho

Cobertura: Brigadeiro de Ovomaltine  (ponto de enrolar)

Depois da massa básica de baunilha pronta,

acrescentar por último uma colher generosa de Ovomaltine:

A massa deve ficar uniforme. Na sequência colocá-la na forminha 

dentro da assadeira especial para cupcakes:

Depois de assado deverá ficar assim:

A cobertura foi colocada de forma desigual e mais baixa que 

o convencional. Depois joga-se mais Ovomaltine por cima

 paradar o acabamento e ficar crocante.

CUPCAKE DE FARINHA LÁCTEA®

Massa: Branca com Farinha Láctea

Recheio: Brigadeiro branco com Farinha Láctea

Cobertura: Brigadeiro branco com Farinha 

Láctea  (ponto de enrolar)

Depois da massa branca pronta, adicione a Farinha Láctea:

Assim o bolinho cresce com uma textura mais "crispy"

O Brigadeiro Branco recebe uma colher grande de Farinha Láctea e

cozinha normalmente. A textura fica mais cremosa, mas o sabor...

fica incrível!!!

Segundo Dia: os cupcakes de hoje foram sensação total entre as crianças que
adoraram reconhecer o sabor tanto do Ovomaltine quanto da Farinha Láctea
em formato de Cupcake.




Amanhã: Cupcake de Paçoca 
e 
Cupcake de Chocolate Preto e Branco

130 Cupcakes Challenge - DAY 1

Desafio 130 Cupcakes

DIA 1

Brigadeiro Branco

Massa:Baunilha

Recheio: Brigadeiro Branco ponto mole

Cobertura: Brigadeiro Branco ponto de enrolar

Depois de assado o corte para o recheio:

Recheio com brigadeiro molinho...hummmmm!!!!

Depois de recolocar a tampinha, fazemos um

"cogumelo" de brigadeiro ponto de enrolar 

E colocamos numa vasilha cheia de confeitos branquinhos

para dar o acabamento.

Brigadeiro Preto

Massa: Chocolate do Frade

Recheio: Brigadeiro ponto mole

Cobertura: Brigadeiro ponto de enrolar

Recém saído do forno

Espere esfriar e corte para colocar o recheio

O furo deve ser profundo para que o recheio complete  a parte interna:

Finalmente, coloque o brigadeiro no saco de confeitar,

com três voltas de altura fica ideal e então finalize

com flocos de chocolate para dar acabamento...

Primeiro Dia: uma correria total! 

Apesar de Brigadeiro parecer fácil e trivial é preciso ter cuidado com o ponto para não errar.

Amanhã: Cupcake de Ovomatine e Cupcake de Farinha Láctea

Desafio 130 Cupcakes

A partir de amanhã faremos 130 receitas de cupcake totalmente abrasileiradas para ficarmos mais felizes e aumentarmos nossa variedade de produto.

Todos os dias postaremos aqui as fotos de nossas tentativas, erros e acertos...

Amanhã: Brigadeiro Preto e Brigadeiro Branco

Lá vamos nós!

Beijos!!!

Cupcakes & Celebrities

Todos amam cupcakes, inclusive as celebridades:

 Emma Watson

Tarantino e Fergie

Katy Perry

Keanu Reeves

Natalie Portman

Entregas de Páscoa

É chegada a hora das entregas dos cupcakes de Páscoa!

Depois de tanta correria e alegria em fazer artesanalmente um por um com amor e dedicação, a equipe agora se divide para fazer as entregas nas casas para que o coelhinho não se atrase...

 Bicho de Pé

 Ganache de Chocolate

 Cenoura com Chocolate

 Cenoura com Chocolate

Embalados com amor

Nossa piloto de prova...

Tem coisa mais gostosa do que uma criança feliz?

Esses dias de pré-Pascoa estão assim: chocolate, cenoura e sorrisos!